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  • 寿桃

    时间:2014-10-30 点击量:7365

    作品名称:寿桃 作者姓名:吴霖 所属专业:中式面点专业 指导老师:刘老师 原料:面粉500克、酵母6克、泡打粉5克、糖20克、豆沙100克、食用色素少许、干净的牙刷1把 1、 面粉加入酵母,泡打粉,糖和适量的温水揉成面条,醒发半小时,再次把面团揉光。搓条下... [查看全文]

  • 枣泥麻饼

    时间:2014-10-23 点击量:1293

    作品名称:枣泥麻饼 作者姓名:吴浩 所属班级:中式面点专业 指导老师:老师 学习时间:30天 原料: 油面 ,油, 猪油 , 黑枣 枣泥 , 素油 ,细糖, 松子 , 芝麻 等 1.制作面皮:是和面时里面加油, 猪油 或 素油 都可以,也是 酥皮 点心的油皮部分... [查看全文]

  • 年糕

    时间:2014-10-14 点击量:799

    作品名称:年糕 作者姓名:刘仲明 所属专业:中式面点专业 学习时间:30天 【原料】:糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。 【做法】: 1.将1000克糯米洗净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。 2.把50克小豆煮烂,加糖... [查看全文]

  • 山城小汤圆

    时间:2014-10-10 点击量:924

    作品名称:山城小汤圆 作者姓名:杨成浩 所属专业:中式面点专业 学习时间:40天 原料: 吊浆汤圆粉2400克。猪边油600克、川白糖850克。黑芝麻150克、核桃仁100克。 特点: 以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而。 制作过程: 1、先选择颗粒饱满的糯米,... [查看全文]

  • 玉米糍粑

    时间:2014-09-23 点击量:2146

    作品名称:玉米糍粑 作者姓名:罗勇 学习时间:45天 所属专业:中式面点专业 指导老师:陈老师 材料 玉米糍粑,油,白糖 做法 1.玉米糍粑稍泡下水,切成厚片; 2.入平底锅少油小火煎脆撒白糖OK啦! 小诀窍 因为加了玉米做的,没有纯糯米糍粑那么粘,淡淡... [查看全文]

  • 驴打滚

    时间:2014-09-16 点击量:1990

    作品名称:驴打滚 作品作者:李蜜 学习时间:45天 所属专业:中式面点专业 原料: 糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。 1、糯米粉用水和成面团,蒸锅上火烧开,笼上铺湿布,将和好的面团放在蒸布上,盖上锅盖,上笼大火蒸40分钟;... [查看全文]

  • 中式面点—麻园

    时间:2014-09-11 点击量:1761

    作者名称:陈雅静 作品名称:中式麻园 学习时间:40天 所属专业:中式面点专业 知道老师:陈老师 原料:糯米粉、芝麻、椰片... [查看全文]