作品名称：年糕 作者姓名：刘仲明 所属专业：中式面点专业 学习时间：30天 【原料】：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。 【做法】： 1．将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。 2．把50克小豆煮烂，加糖... [查看全文]
作品名称：山城小汤圆 作者姓名：杨成浩 所属专业：中式面点专业 学习时间：40天 原料： 吊浆汤圆粉2400克。猪边油600克、川白糖850克。黑芝麻150克、核桃仁100克。 特点： 以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而。 制作过程： 1、先选择颗粒饱满的糯米，... [查看全文]
作品名称：玉米糍粑 作者姓名：罗勇 学习时间：45天 所属专业：中式面点专业 指导老师：陈老师 材料 玉米糍粑，油，白糖 做法 1.玉米糍粑稍泡下水，切成厚片； 2.入平底锅少油小火煎脆撒白糖ＯＫ啦！ 小诀窍 因为加了玉米做的，没有纯糯米糍粑那么粘，淡淡... [查看全文]
作品名称：驴打滚 作品作者：李蜜 学习时间：45天 所属专业：中式面点专业 原料： 糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。 1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟；... [查看全文]
作者名称：陈雅静 作品名称：中式麻园 学习时间：40天 所属专业：中式面点专业 知道老师：陈老师 原料：糯米粉、芝麻、椰片... [查看全文]
作者姓名：李晓敏 学习时间：45天 所属专业：中式面点专业 作品名称：爽口酥 知道老师：陈老师 材料：面粉、芝麻、葱花等... [查看全文]
作者姓名：周琼 已学习时间：1个月 所属专业：中式面点专业 作品名称：灌汤包 指导教师：朱老师 原料：猪腿肉一大块、皮冻、面粉、葱姜适量。 调料：酱油、鸡精、盐、香油、胡椒粉少量。 做法： 1、肉腿剔下来的肉，用刀剁烂，加盐，糖，鸡精，酱油，胡椒粉... [查看全文]
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