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  • 水晶灌汤包

    时间:2016-02-27 点击量:290

    学生姓名: 任为 学习时间:10天 所学专业:中式面点师专业 作品名称: 水晶灌汤包 指导老师:唐老师 学生籍贯:重庆璧山... [查看全文]

  • 川北凉粉

    时间:2016-02-16 点击量:225

    学生姓名: 胡冰 学习时间:5天 所学专业:中式面点专业 作品名称:川北凉粉 指导老师:唐老师 学生籍贯:重庆万州... [查看全文]

  • 风味肉夹馍

    时间:2015-09-17 点击量:2773

    学生姓名:李晓娟 学习时间:5天 所学专业:中式面点专业 作品名称:风味肉夹馍 指导老师:唐老师 学生籍贯:四川达州... [查看全文]

  • 花卷—中式面点

    时间:2014-12-17 点击量:6327

    作品名称:花卷 作者姓名:游志强 所属专业:中式面点专业 所学时间:40个月 指导老师:张老师 原料 面粉500克,油15克,葱50克,盐适量。 1、 面粉 加水、面肥调成面团,发酵发足后加碱水揉匀 2、葱切成细末,加盐、 油 拌匀。面团搓成胚子,擀成长方形片,... [查看全文]

  • 紫薯馒头

    时间:2014-12-16 点击量:6100

    作品名称:紫薯馒头 作者姓名:于明海 所属专业:中式面点专业 所学时间:45天 指导老师:柯老师 1、发酵好的两份面团,分成三份,比例为紫薯面团2: 白面 团1:紫薯面团0.5; 2、将三份面团分别搓成等长的面条; 3、将白面条擀成长圆面片,把细的紫薯面条... [查看全文]

  • 水晶饺子

    时间:2014-11-24 点击量:4986

    作品名称:水晶饺 作者姓名:宋元明 所学时间:40天 所属专业:中式面点专业 指导老师:周老师 原料: 澄粉 160克、 生粉 60克、沸水170ML、油10ML、 盐少许。 做法: 1、面团揉成长条形,然后切成小剂子,捍成薄薄的圆形的饺子皮。 2、将 饺子 皮包进适量的... [查看全文]

  • 红豆糕—中式面点

    时间:2014-11-24 点击量:3066

    作品名称:红豆糕 作者姓名:梁春闵 所学时间:40天 所属专业:中式面点专业 指导老师:汪老师 主要配料 红豆250克,沸水4杯, 水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯, 油 2汤 制作步骤: 1、将大约半斤的 红豆 用清水洗干净,再用大约三四汤匙... [查看全文]