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正宗冒菜的做法及配方
来源:
重庆新东方烹饪学院
浏览量:
更新时间:2018-10-16 15:21:08
冒菜
还是重庆的好。冒菜是一道起源于四川的传统小吃,现在已经逐渐发展至全国,特别是西南地区的冒菜更是火爆,大街小巷随处可见,那么正宗的冒菜如何制作呢?
冒菜主要可分为:火锅型冒菜,卤水型冒菜,白水型冒菜。下面为大家介绍一下火锅型冒菜的做法。
火锅型冒菜制作步骤:
1.所有食材洗净,该切片的切片,切块的切块
2.起锅,放入炒制的火锅底料,想要热量更低,可以揭去表面红油,火锅底料加水可制成这样的锅底。
3.大火煮沸后开始添加食材,从耐煮的开始:依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇。
4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉,再次煮滚一下下就可以关火了。
5.煮好的菜盛到碗中,我这个锅底滋味已经相当浓郁,省略碗底的炒料,仅保留一些大蒜、葱花洒在表面。
6.后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。
不清楚底料如何配置的,可
火锅底料做法
。底料不仅可以用来做冒菜,还可以用来烫火锅哦,味道正宗,巴适得板。
当然如果想掌握这首冒菜绝活,我们推荐来重庆
新东方烹饪
学校进行系统学习,轻轻松松学会冒菜制作技术,轻松开店。我们承诺,学不会,免费再学,学会为止。
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