主料：兔肉500克
辅料：花生仁（炸）15克
调料：白砂糖8克 盐25克 醋8克 辣椒油8克 豆瓣8克 豆豉8克 芝麻酱8克 芝麻8克 大蒜8克 味精8克 花椒粉10克 胡椒粉5克 香油8克 姜5克 大葱10克
做法：
1、葱洗净切段；
2、姜洗净切丝；
3、大蒜捣碎成泥；
4、芝麻放入热锅内（不加油）炒熟；
5、将兔肉加工后，用清水洗泡；
6、将洗净的兔肉放入锅内，加清水烧开，撇尽浮沫，加姜，葱，移小火上煮熟后捞出晾凉；
7、将兔肉去骨，切成1.2厘米见方丁，装入盆内，加盐拌匀，再加酱油，白糖，醋，胡椒粉，红辣椒油，油酥豆瓣，油酥豆豉芝，麻酱，蒜泥，花椒粉，味精，香油，葱节拌匀，撒熟芝麻，酥花生米即成。
