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烧烤特色专业

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2015-08-20 16:07:11

 

烧烤特色专业
 

荤菜类:烤羊肉串、排骨、鸡翅、火腿、鲫鱼、鱿鱼须等几十种荤菜类。

 素菜类:烤青椒、茄子、藕、竹笋、海带、土豆、韭菜等几十种素菜。

 烧烤的红油配方、香料调制、烧烤上料、调味的秘制方法。

 

烤鱼
 
掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

 

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