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学子采访: 付成杰 年轻多吃苦 往后的日子才顺畅

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2020-07-01 09:02:26


姓名:付成杰
性别:男
年龄:17岁
籍贯:重庆丰都
专业:金典总厨
 
还有一年,付成杰就要从重庆新东方烹饪学院毕业了。回忆他在学校的这段时光,从起初到学校,需要老师手把手教,现在,他已经成长为一名经验丰富的厨艺高手,学校的这番锻炼,正在改变他。
 
回想当初选择来学厨师,付成杰有些腼腆地说,自己初中成绩不怎么好,学习退步明显,心思也不在读书上,就和家里人商量,要去学个技术。家里人不同意,他们觉得再怎么也要读完高中。付成杰却不这么认为,在他看来,既然现在读不下去,那再去读高中,岂不是既浪费时间,又浪费金钱。不如趁早去学一门技术,这样出生社会,才有一技之长安身立命。

 
受哥哥的影响,付成杰喜欢炒菜做饭,就和他商量,打算去学厨师。哥哥告诉他,这一行很辛苦,要能吃得苦。付成杰觉得,一个人年轻就应该多吃些苦,这样往后的日子,才过得顺畅。哥哥听了,第二天亲自开车,从老家丰都,带他到重庆新东方报名
 
一年多的学习,付成杰在老师的指导下,成长快速,现在他已经学完传统菜系,正跟老师学新式菜品。今年,受疫情影响,付成杰的学业,有五个月的时间是在网络上完成。星期一到星期五,每天的上课时间和学校一样,老师在学校开网络直播课,教授课程。付成杰上完课,就到哥哥店里去帮忙,积累行业经验。“学会早点适应社会,熟悉工作流程,以后进酒店,做起来就更顺手一些。”


 
谈及学习中的趣事,付成杰觉得,最有意义的是老师过年期间布置的年夜饭作业。要做好一道年夜饭,并不容易,要根据人数,时间长短安排菜。“如果人太多,时间短,就不要做太复杂的菜,如果人少,可以做一些步骤复杂的菜。”
 
明年,即将迎来毕业季,付成杰打算去酒店实习,上一两年班,等有了经验,再出来和哥哥一起,合伙开一家餐饮店。这是他的梦想,也是他哥哥对他的期望。