草莓奶油蛋糕盒子
【用料】
鸡蛋3个、低筋面粉40克、玉米油30克、牛奶40克
糖粉40克、糖24克、淡奶油240克、草莓
【做法】
1、准备好材料。
2、取一个无油无水的玻璃碗，将牛奶、玉米油一起倒入。混合均匀。
3、筛入低筋面粉，混合至无干粉。将蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入混合好的面糊中。混合均匀。
4、蛋清打发到鱼眼泡状加入三分之一的糖粉，之后分2次加入到蛋清中。将蛋清打到显性发泡状态，也就是大弯钩。
5、舀三分之1的蛋白霜放入蛋黄糊，用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黄糊，均匀无杂质。剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊，继续翻拌，拌好的面糊细腻。
6、将面糊倒入法焙客28*28金盘，倒入前在烤箱上抹一层薄薄的玉米油，再轻轻用厨房纸擦干净。轻轻的向四边倾斜，使蛋糕糊均匀平整。
7、放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度20分钟左右。出炉放至微温，烤网上放一张油纸，倒扣轻轻手动脱模，将蛋糕片切成和盒子一样大小。
8、将草莓洗净，根据自己的喜好切丁或者对切。取一个无油无水的玻璃碗，在碗中倒入淡奶油和糖，将奶油打发。一片蛋糕一层奶油一层草莓，按这样的顺序挤奶油。
9、美美的草莓盒子做好啦，做好后放入冰箱冷藏后，味道更佳。
