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厨师刀法基本功重要么
来源:
重庆新东方烹饪学院
浏览量:
更新时间:2019-05-23 15:51:25
厨师刀法基本功重要么?厨师刀法主要可分为切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法,然后这六大刀法又有很多小的划分,如直切、推切、拉切等等,这些基本功非常重要,特别是对于一些中高档酒店、参观,刀工就更加重要了,能让食材烹饪出来更加美味和更加好看。
即便是在
新东方烹饪
学校,厨师的刀法也是重点培训项目之一,学员需要练习长达数月的刀工,然后在以后的学习过程中每天都要不断练习刀法,不断提升厨师职业技能,而且想要烹饪食材,对食材的处理是基本的。
厨师刀法虽然不是一个厨师安身立命的根本,但是也是一名厨师升职加薪的基石,光拥有好的烹饪技术,如果刀工严重欠缺的话,始终是有一块短板,就如同水桶一样,装水的多少是有短的一块决定的。
厨师刀法基本功重要么,从新东方
厨师学校
的培养模式就可以看出,厨师刀法非常重要,需要每日不断练习,终有一天方能成就人生巅峰。
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