官网
重庆新东方烹饪学院
(中国烹饪教育成熟品牌)
手机网站
QQ空间
新浪微博
在线报名
在线咨询人数
28
或者
热门搜索:
学什么专业好?
校园环境
学厨师学费贵吗?
网站首页
学院概况
专业设置
烹饪老师
学生作品
就业
新闻中心
校园环境
入学须知
来校线路
创业指导
>
新闻中心
>
行业信息
>
现捞和卤菜的区别是什么?哪一个更有市场前景
来源:
重庆新东方烹饪学院
浏览量:
更新时间:2020-05-21 08:26:35
走在大街小巷,越来越多的现捞店,卤菜店开始出现在街头巷尾,火爆的商机也让不少人纷纷投以艳羡的目光。只是要开店,这两者的区别是什么?到现在也没有统一的说法,其实要
区分现捞和卤菜
,就要从它们的整体去看。
我们先说卤菜,大家在市面上看见的卤菜,店家用的卤汁是鸡肉、猪肉等原料熬制。人们会在发现醇厚的卤水味,有一个原因是卤汁里面的原料品种和卤料,只要反复卤,会让可溶性蛋白质进入卤水,味道自然会变得鲜美。
现捞是如何制作的?现捞和卤菜相比,制作时间比较短,不需要炒糖色,所使用的的调料并不多,只有酱油,糖,味精之类,调料简单,制作也轻松,出餐速度快。
人们在品尝现捞和卤菜,会发现,现捞的味道适中,不油腻,不麻不辣。传统的卤菜有特别的麻辣感,口味重,不是适合所有人使用,热爱重口味的人会更喜欢。
此外,在对现卤现捞颜色的把握上面,一般来说会比较轻一些。因为现捞出来温度较高,容易促进氧化反应,卤菜容易发黑。另外,现卤现捞的出菜时间通常比较短,不会在卤水中浸泡过长的时间。
总的来说,不论现捞和卤菜,都是卤味的一种,现捞是在传统卤菜的基础上,进行变革,使得口味更适宜广大人们。就
市场前景
来说,现捞更大众化,卤菜具有针对性,不管怎么选,到后其实都是以口味取胜。
上一篇:
烹饪培训学校排行榜-重庆烹饪培训学校怎么样
下一篇:
重庆短期厨师培训学校哪家好?新东方怎么样
浏览了此文章的用户还浏览了:
为什么其它烹饪学校学子是在找工作,而新东方学子
关于餐饮业的潜规则
西餐行业的五大优势
为什么越来越多的人喜欢到重庆新东方学厨师
学西点怎么样,西点培训学校
重庆学厨师哪里好
想创业开店当老板,重庆新东方有什么好选择
初高中生学什么专业好就业
学厨师多少岁合适?年龄有限制吗?
新东方厨师和新东方英语到底有什么关系?
热门专业
金典总厨专业
1
培养烹饪管理人才
金鼎大厨专业
2
成就金色人生
大厨精英专业
3
培养美食精英
菁英西烹专业
4
成就时尚人生
西点精英专业
5
点燃西点梦想
咨询面板
入学指南
你们的师资力量怎么样?
入学条件有哪些?需要带哪些物品?
每个专业的课程是怎样设置的?
是如何对学生进行管理的?
厨师行业和别的行业相比较...
你们每年毕业的学生那么多...
重庆新东方和别的相比...
新闻
大师进校园|匠心筑梦促成长
【新生开学报道日】邀你来重庆新
【校企共育】重庆新东方2023年夏
真材实料的实操训练,重庆新东方
重庆新东方2023年中国美食营养师
免费电话
输入你的电话号码即可免费通话!
免费回电
在线咨询
官方微信
关注官方微信
随时了解学费
QQ空间
手机网站
扫描二维码
手机浏览更方便
返回顶部
重庆新东方培养高技能人才
产教融合班正在报名中
定向委培+职业素养:
产教融合重点班
免试入学预科班
产教融合班:
中餐专业
西点专业
西餐专业
酒店管理专业
更多专业+
填写手机号,用于
接收学费信息
:
*
现在网上预约可抢定
助学金+入学大礼包
咨询专业学费