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烧烤烹饪技巧知多少
来源:
重庆新东方烹饪学院
浏览量:
更新时间:2019-05-20 17:28:50
烧烤烹饪技巧知多少?烧烤应该是每个地方的有的一款特色小吃,特别是在南方,冬天吃烧烤暖身、暖胃,夏天吃烧烤酣畅淋漓,烧烤虽然到处都有,但是想要做的好吃,想要生意好,烧烤烹饪技巧少不了,想要回头客多,就需要拥有自己的特色,或者说别人没有的特色,今天来讲讲烧烤烹饪的一些小技巧。
在烧烤烹饪过程中,一些小技巧能帮助烤制出来的食物更加美味,下面来看看。
烧烤木炭的使用
现在很多烧烤大多用的机制炭,便宜耐用,温度高。不要使用化学炭,以免影响食材味道和饮食安全。
补充水分
烧烤在烤制过程中,很多食材、特别是肉类,因为想要烤制熟透,烤制的时间难免过长,期间会流失大部分的水分,因此水分的补充就非常重要,可以在烤制过程中根据食材的失水程度补充水分,一般是秘制的烧烤料。
注意事项:
烤得太焦。烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。
烤肉酱放得太多。一般在烤肉前用酱油等腌制,而烤时又需加入许多烤肉酱,这样会导致吃下过多盐分。
生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开,易导致交互感染而吃坏肚子。
这些烧烤烹饪技巧很多人都知道,但是在刚开始的时候不能一应俱全,不过经过慢慢的烹饪,技术将会形成习惯,想了解更多烧烤烹饪技巧,关注重庆
新东方烹饪
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