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厨师开店前期需要考虑的几大问题
来源:
重庆新东方烹饪学院
浏览量:
更新时间:2019-04-25 15:32:28
厨师开店一定要稳重,并不是自己学会了技术就一定能成功,还有一些问题需要在开店之前就要想好,降自己的定位弄清楚,下面来讲讲厨师开店前期需要考虑的几大问题,创业的同学,一起来学习一下把。
1、经营模式
开店之前一定要想清楚经营模式,是合伙开店还是独自开店。合伙开店意味着每一个决定都需要和别人共同做决定,但是资金上面个人负担没那么大。独自开店就是自己有想法,立马就可以实行。
2、资金分配
开店之前一定要做好资金分配,装修、房租、采购、流动资金这些比例一定要有一个清楚的划分,一般是按照3:2:4:1来的,当然这只是个大概比,但是自己一定要想清楚这个资金怎么分配,不然很容易出现资金短缺的危险。
3、餐厅定位
餐厅的定位很重要,这直接决定了你的顾客人群,这点可以根据周边市场,再加上自己的调查来定位,要明白自己的客户是什么类型,明白人均消费多少比较合适,明白自己需要多大一个面积来经营。
4、菜单设计
一个餐馆,菜单很重要,一个要注意菜品的总量,一个要注意菜品的分类,然后就是注意菜品的难易程度。
5、食品采购方面
这点非常重要,一定要有自己的采购渠道,了解市面上的食材价格,做餐馆,首先要的就是食材的质量,其次才是价格,不要颠倒了,注重价格不注重食材的品质,这样的店铺很容易开垮掉。
当然了,一家店想要开起来虽然困难重重,但是只要我们自己努力,一切困难都是能克服的,勇敢的迈出第一步,成功就在你的脚下。想了解更多厨师开店秘籍,关注重庆
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