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教你做好吃的牛轧糖(麦芽糖版)

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2018-03-30 14:47:03
食谱配方

制作步骤
1.准备好所需的各种食材。
 
2.蛋清倒入打蛋盆中,用电动打蛋器打发至硬性发泡(提起打蛋器打好的蛋白不会出现弯勾)。
 
3.清水、白砂糖、麦芽糖、盐等倒入不粘锅中。
 
4.小火慢慢煮,煮的过程中用筷子不停搅拌,大约煮20分钟左右。
 
5.将熬好的糖液倒入打发好的蛋白盆中,用打蛋器快速搅打均匀。
 
6.加入黄油,用打蛋器搅打均匀,然后分次加入奶粉,快速拌均匀。
 
7.加入熟的花生米翻拌均匀。
 
8.将拌均匀的食材倒入方形不粘烤盘中,按压平整,静置24小时左右。
 
9.24小时后将做好的糖倒扣在案板上,用刀切成1cm左右宽的长条。
 
10.再切成2-3cm长的小块即可。
 
11.后用糖纸包裹起来,美美哒,用来送人也是极好的呢!