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一品寿桃的做法
来源:
重庆新东方烹饪学院
浏览量:
更新时间:2019-02-25 10:42:30
鲁菜也被誉为宫廷菜,曾经被认为是
八大菜系
之首,鲁菜的制作有着技法丰富,难度高等诸多特点。现在的鲁菜,按风味可划分为4种,一个齐鲁风味,一个胶东风味,一个孔府风味,一个就是药膳风味。而
一品寿桃
是卤菜中非常具有代表性的菜品,也可以说是一款小吃。今天来给大家介绍一下一品寿桃的做法。
一品寿桃外观惟妙惟肖,形态逼真,吃起来沙甜爽口,沁人心脾,而且这道菜寓意也非常好,经常用于寿宴。
一品寿桃烹饪方法:
1、材料:澄粉150克,糯米粉100克,白糖40克,沸水180克,抹茶粉少许,红色彩豆糖10粒,豆沙160克.
2、·彩豆糖放入一个小碗中,再放入加了水的锅中,煮融化备用。
3、·澄粉和糯米粉,白糖放入大盆中,加入开水烫熟,揉成面团。
4、·再分出两小块面团,一块加入抹茶粉,合成绿色面团,一份加入融化的彩豆糖汁合成粉红色面团。
5、白色面团分成均匀的8个小面团,粉红色面团和豆沙也一样分成均匀的8个小圆球。
6、取一个白色面团按扁,在底部加上一块粉红色面团按紧,再放入一个豆沙球。
7、轻轻包好,搓成一头尖一头圆的桃子型。
8、·再用刀背在生坯上刻出一道直纹。
9、取一小块绿色面团作出树叶的形状,粘在桃子的底部作为装饰。
10、依次全部做好,盘中放上油纸摆好寿桃,蒸锅烧开水大火蒸制5-8分钟即好。
一品寿桃营养介绍:
枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松症贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;
这只是一品寿桃的其中一款做法,不过万变不离其宗,只要有扎实的基础,怎么做还不是信手拈来,
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