西餐桌布置规则_重庆新东方烹饪学校

西餐桌布置规则

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2019-02-08 16：53：26

    吃西餐是一种比较优雅的行为，特别是现在，很多西餐厅西餐桌的款式比较少，主要是以方桌为主，而西餐进入中国之后，也会有一些餐厅选择圆桌作为西餐桌。

    1、大餐盘：大餐盘位于餐桌的中央。

    2、黄油面包碟：这种小面包碟被放置在大餐盘右侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。

    3、杯子：将高脚杯放在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放在水杯和其余杯子之间，红葡萄酒杯杯弧较大，拿红葡萄酒杯时，你可以用手掌托住其底部;而白葡萄酒杯脚更长，杯肚像一个圆柱体，拿白葡萄酒杯时，只能握住其杯脚。

    4、叉子：将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方，将正餐叉放置在沙拉叉的左边，鱼叉放置在正餐叉的左边。

    5、刀具：将正餐刀(如果有肉菜的话，也可以放切肉刀)放置在大餐盘右侧一英寸的地方，将鱼刀放置在正餐刀的右边。黄油刀则放在黄油面包碟之上，其手柄斜对着客人。

    6、牡蛎叉：如果有牡蛎叉的话，将它放置在汤勺的右边，牡蛎叉也被称为海鲜叉，它是唯一放在餐盘右侧的餐叉。其叉头可放置在放有汤勺的碗中，手柄与桌面呈45度角。

    7、勺子：汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧，刀具的右边。

    8、甜点餐叉：甜点餐叉(或者勺子)可以水平放置在大餐盘之上，也可以在供应甜点时再拿给客人。

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