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重庆新东方教你做老腊肉炒年糕

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2018-01-29 14:40:30
       食材
       腊肉  年糕  
       做法介绍:
       1、首先要先把年糕煮好,年糕直接炒不行,太硬了,用凉水烧开后将年糕放进去,煮开几分钟就可以捞出来,最好是一片一片的摆好,不要直接捞起来堆着,要不待会炒的时候就全部粘贴了,不好弄了!切记哦!
        2、老腊肉更是得提前煮熟了哈,放锅里水煮大概30多分钟,腌制过的腊肉多煮会,不然比较硬。然后捞出来,冷却后切片备用。
        3、干锅放油,先下腊肉翻炒后加年糕。
        4、年糕炒软后加点盐和鸡精就可以起锅了。还有个小提醒,因为腊肉腌制过的,比较咸,所以可以不用加盐了。
        很香的老腊肉炒年糕就做好了,腊肉醇香、肥不腻口、风味独特,加上年糕香糯浓甜,口感软滑!闻到这个菜的一瞬间,我就知道我的减肥计划肯定又要泡汤了!