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西点师业不要太俏

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2011-01-02 15:38:13

    通过丰富的学习,成为被客人羡慕的西点师、面包师。一年的时间里不仅可以在模拟餐厅、模拟西点房里进行专业的竞赛、研修还可以走进知名烘焙连锁结构进行实习,毕业后由学校推荐进入大型西饼屋、大型西点制作加工中心、酒店从事西点烘焙等工作。别当这是天方夜谭这可是重庆新东方烹饪学校对学习西点专业学生及家长的允诺! 

 

  由经验丰富的西点老师专门传授从专业器材的使用方法到西点加工工艺、蛋糕店的选址于经营、西点包装设计等专业知识,这样难得专业课程不是每一个学校都可以提供的,听到这里你对这个专业是不是有那么一点动心呢?
 
  那么,下面笔者将通过一系列的例证证实西点师到底有多热!
 
  市场调研:高级西点师人才难求
    西点,作为一个新兴的行业,未来10年会有长足的发展,据权威机构调查,未来5年,社会需求西点烘培师达到200万人,未来发展钱途不可限量。
 
  全国某知名面包连锁机构人力资源部经理感触地说,西点师已经不仅仅是一个体力劳动者,更是一个脑力劳动者,一个艺术家。就算是一款简单的点心,其制作过程却也十分严谨,从配料的温度、搅拌,到烘烤的时间都很有讲究,稍有疏漏就会破坏西点的口感。她称,像这类“星级”西点师人才目前非常难求,招聘到一个对于酒店来说就是重点“保护”的对象。
 
   西点师拿高薪有道理
   资深职业顾问以及餐饮管理咨询人士均认为年薪百万的西点师不仅仅是个案例,现已经成为一种趋势。而知名酒店的Boss们也表示给能力高,有市场意识的西点师发高额薪水,发得心甘情愿。
 
  某个行业职位薪水的高低,最终取决于行业的赢利现状和发展前景。近些年,随着生活节奏的加快和人们生活水平的提高,西点消费一直呈不断上升的趋势,可想而知西点师的薪水也由此水涨船高。
 
  目前高级酒店对西点师的要求不单是会做几样西式点心就可以的,他必须懂得西点营养问题,懂餐饮文化心理,懂得市场的流行趋势,制作出受市场欢迎的西点作品来,同时还要懂得成本控制,懂得沟通与协调。说说很简单,真正要做可是也要下苦功夫的。
 
  据重庆新东方烹饪学校西点专业教师分析,传统的西点师大多靠“师傅带徒弟”,多数没有接受过正规系统的理论学习,技艺上难有创新,一些操作也不符合规范。而经过专业学习的学生不仅会做,而且能根据市场需要不断创新,80%的学生没毕业就已是“中级西式点心师”或“中级西餐制作师”,毕业后很快成为西点餐饮骨干。不仅毕业就就业,还就业拿高薪呢!